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木糖醇是什么

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木糖醇糖简介

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木糖醇功能

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木糖醇的应用

  根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。在标签上说明适用糖尿病人食用。实际生产中,木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为:巧克力,43%;口香糖,64%;果酱、果冻,40%;调味番茄酱,50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时,不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时,可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性,故不宜用于发酵食品。

木糖醇的危害

  1,不宜过量食用:过量食用会引起腹泻,因为木糖醇不易被胃酶分解而直接进入肠道,过量后,对胃肠有一定刺激,可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。而且由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%,容易在肠壁积累,易造成渗透性腹泻。所以不宜过量食用,建议每天木糖醇的摄入量最好不超过25g。

  2,过量食用木糖醇会使血脂升高。木糖醇吃得过多,血中甘油三酯升高,引起冠状动脉粥样硬化,因此,有心血管疾病的人和糖尿病患者不宜多食木糖醇。

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