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D-木糖

产品分类:
功能性食品配料

产品介绍

化学名:无糖醛糖 分子式:C5H10O5 性状:白色结晶或结晶性粉末,易溶于水。 木糖的生理功能: 1、甜度风味均和葡萄糖类似,能改善甜食的风味和口感,抑制异味,最大限度地满足爱吃甜品又担心发胖者的需求。 2、不被口腔内微生物所利用,具备膳食纤维的部分生理功能。 3、木糖与食物的配伍性很好,食物中添加少量木糖,便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入,可以提高人体对钙的吸收率和保留率,还能防止便秘。 木糖的用途: 1、D-木糖主要通过加氢制造木糖醇,其用途更加广泛。 2、D-木糖在发达国家已应用于宠物饲料。 纯的结晶D-木糖是优良的美拉德反应的理想糖源,和其他六碳糖比,木糖只需要较少的反应时间。和不同的水解蛋白和氨基酸反应,可以得到烤牛肉、烤猪肉、煮肉、鸡肉、烤土豆、焙烤食品等不同风味的食品。目前,美国增香剂的萃取物制造者协会(FEMA)已把D-木糖列为公认安全(GRAS)的食品添加剂。 3、D-木糖可用来作高档酱油色。 4、D-木糖可以作为肉类香精原料。

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